製パンに最適な、蒸気を生成
＿STEAM.BOOST スチームブースト

ファンの下に専用の蓄熱板「スチームブースト」を装着することで、庫内高温時の1.5 倍のスチーム量を生成し、庫内の蓄熱性を上昇させます。パン生地およびフィユタージュ（パイ生地）にスチームを付けることで、生地表面が焼けて窯伸びがうまくできない状態を防ぎます。
※ガス式は別構造。

スチームブースト
対象機種：XJBC-04EU/06EU/10EU
※ガス式は別構造。

コンパクトで生産性向上

デッキオーブンと比べ、コンパクトでマルチな活用が可能です。また、熱効率が良いので、デッキオーブンでの焼成時間と比較して最大20％、時間の短縮を図れます。

ボタンひとつで、清潔メンテナンス
＿センスクリーン自動洗浄機能

ボタンひとつで、洗浄からすすぎ、乾燥工程まで行います。準備は専用の自動洗浄用液体洗剤を、液体に直接触れずにタンクにセットできるので安心・安全。リンス剤も含まれているので、ランニングコスト削減にも貢献。

火入れをデジタル化し、クラウド管理
＿ Data Driven Cooking
データドリブンクッキング

PCやスマートフォン、タブレットからクラウド上で作成した〈ウノックス〉アカウントへ。厨房にいなくてもリアルタイムでマシンの稼働状態を確認できます。

Wi-Fiによって、作成した調理プログラムの共有も可能なので、多店舗で同じメニューが瞬時に展開できます。設定されたプログラムを、ボタンひとつで呼び出して調理開始。どのお店でも理想的なシェフの火入れを再現できます。