ストラッチャテッラ（ジェラート）
材料
| 材料 | 分量 | 割合 |
|---|---|---|
| ホワイトベース | 950g | 95.0% |
| コペルトゥーラペースト（TORRONALBA社） | 50g | 5.0% |
| ※出来上がり | 1,000g | 100.0％ |
レシピ
- ホワイトベースをジェラートフリーザーに入れる。
- 出来上がったジェラートをバットに取り出し、湯煎で溶かしたコペルトゥーラペーストをかけ、コペルトゥーラペーストが固まったらへらでかき混ぜる。
※『ホワイトベース』の使い分け
乳製品と砂糖だけのベースで白色になるためホワイトベースと呼ぶ。何にでも合い、特に色や風味が素直に出る。例：抹茶、フルーツなど
