ジェラート食材

〈コンプリタール〉〈トロナルバ〉〈エフ・エム・アイ〉

おいしさの決め手は牛乳、生クリーム、フルーツ、すべてにおいて最高品質の新鮮な食材で仕上げること。
さっぱりとしたクリーミーなコクが特長のジェラート、スッキリとした味わいのソルベ。どちらのタイプも新鮮な果実やミルク、卵などで作るものですから、素材の善し悪しが味に大きく影響します。そこで私たちがお届けするジェラートやソルベ用の食材は、すべて吟味を重ねたハイクオリティにこだわったものばかり。豊潤さ、まろやかなコク、フルーティな香りなど、卓越したおいしさを実感していただけます。

製品ラインナップ安定剤〈コンプリタール〉・ペースト〈トロナルバ〉

製品ラインナップ安定剤・ペースト〈FMI〉

特長

コンプリタール社

ジェラートの世界に、美味しい新風を巻き起こすイタリアを代表するトップメーカー
COMPRITAL（コンプリタール）社は、ジェラート店、および菓子パンメーカーのために、半処理された食料を製造するイタリアを代表するトップメーカーです。先進のおいしさを常に追い求め、開発・研究に情熱を費やす姿勢には定評があります。新しい安定剤の適用や代替製品の開発、新製品のトレンドは、いつもコンプリタール社から発信。歴史あるジェラートの世界に、おいしい新風を巻き起こす食材製造メーカーこそ、コンプリタール社なのです。

イタリア・コンプリタール社の安定剤（ジェラート・ソフトクリーム）

フローズンヨーグルトパウダーYOPIU
FMIオリジナルで配合した低カロリーなヨーグルト風味パウダー
内容量（1袋）：1.5kg　販売単位：1.5kg/袋、1.5kg×10袋/箱

ミルクベース（ジェラート・ソフトクリーム乳化安定剤）
風味高いなめらかな仕上がりに
内容量（1袋）：1.5kg　販売単位：1.5kg/袋、1.5kg×6袋/箱

シャーベットベース（シャーベット安定剤）
素材を生かし保存性を高める
内容量（1袋）：1.5kg　販売単位：1.5kg/袋、1.5kg×6袋/箱

ジェラート食材を用いたレシピを、レシピページでご紹介しています。

トロナルバ社

昔ながらに愛され続けるトラディショナルペーストの老舗
イタリアでは、昔から食べ継がれるジェラートのクラシックメニューとして、ジャンドゥーヤ、コペルトゥーラなどのジェラートがあります。それらはどこのジェラテリアに行っても見かける、いわば国民的な定番メニュー。その大半のジェラテリアで、TORRONALBA（トロナルバ）社のトラディショナルペーストが使用されているといっても過言ではありません。味の確かさと安全性、伝統を大切にした変わらないおいしさ。それを提供してくれるメーカーとして、イタリア国民に広く認められ、愛されているのがトロナルバ社です。