肉・魚・野菜料理からパン・お菓子まで、
多彩な料理が思い通りに仕上がります。
次世代スチームコンベクションオーブン。
アダプティブクッキング
アダプティブクッキングテクノロジーは、オーブン内の食品の量、温度低下を感知し、熟練のシェフのように調理時間や温度を調整します。スチコンの初心者やアルバイトでも、1段調理でも、全段調理でも、常に同じでパーフェクトな仕上がりにすることが可能です。この機能は、プリセットされた料理プログラムだけでなく、マニュアル設定された調理でも、自動で調整します。
圧倒的な焼成能力
AIR.Maxi™
UNOXオーブンは調理のムラを最小限に抑えるために庫内寸法に応じた最適な数のファンを搭載しています。また、ファンの回転方向を逆転させ、正転時に熱風が届きにくかった場所にも熱風を送ることで最高の調理結果を実現します。
圧倒的な蒸気生成量
STEAM.Maxi™
STEAM Maxi™を備えたUNOXオーブンは短時間で正確な温度と必要な量の蒸気を生成し、庫内を飽和状態にします。また、ボイラータンク式のようなタンク内を沸騰させるための水やエネルギーは不要のため、コストの削減と環境負荷の低減が可能です。
圧倒的な除湿能力
DRY.Maxi™
ファンにより取り込まれた乾燥された空気がヒーターにより熱風となって庫内に送り込まれるため、庫内温度を下げることなく庫内の水分を強制的にオーブンから排出します。
同時仕上げ
食材が同時に
仕上がるよう
投入のタイミングを
知らせる。
調理時間の異なる食材がすべて同時に仕上がるよう、オーブンへ入れる正確なタイミングと順序をお知らせします。
Wi-fi搭載
・UNOXクラウドを経由して
ウェブブラウザから簡単アクセス
（スマホアプリは英語のみ）
・HACCPなどの調理データが自動的に保存され、
お好きな時にダウンロード可能
・エネルギー使用量や洗浄、状態などの機器の状況を
確認できるようになります
・DDC専用サイトからレシピのダウンロードや
編集、投稿、転送などが出来ます
その他の特長
曲線1本描くだけで
狙い通りの調理に
数字では置き換えきれない感覚的な指示も曲線を描くことで表現できます。
保存すれば再現することも共有化も可能です。
ハイパースモーカー
（燻製機能／オプション※）燻製調理も可能になりました
オプションの専用ボックスに燻製チップを入れてオーブン内にセットすると、燻製料理（温燻）が可能になりました。温度、時間の管理ができるので、仕上がりも安定します。ベーコンやスモークサーモンなど、UNOX 1
台で料理のバリエーションが広がります。燻製後に自動洗浄を行えば、庫内の汚れや臭いは簡単に除去できます。
※下記のモデルは対応していません
XJCC-0523/XJVL-2011/XJVL-2021
プレッシャースチーム
超高速で大量のスチームを庫内に投入することが可能になりました。
さらにプレッシャースチーム機能を使用することで蒸し器のような大量の蒸気を必要とする調理にも対応。
また、従来機種に比べスピーディに蒸し調理を行うことが可能になりました。
ブランド
世界で成功している企業がUNOXを選んでいます
UNOXは1990年に誕生し、最初に冷凍クロワッサンを焼くことができる製品でプロのオーブン市場に参入しました。均一な空気拡散を保証する新しいAIR.Maxiテクノロジーのおかげで、すぐに市場リーダーとしての地位を確立しました。
UNOXのDDC（データドリブン・クッキング）機能で、インターネット上でデータ共有することで、オーブンの稼働状況の確認や、調理プログラムの作成などが可能です。
製品一覧
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電気式
マインドマップに加えて４つのオート機能（「アダプティブクッキング/補正調理」・「マルチタイム/トレイタイマー」・「同時仕上げ」・「シェフウノックス/自動調理」）を備えたモデル。大量の製菓、製パンにもスムーズに対応できます。
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ガス式
マインドマップに加えて４つのオート機能（「アダプティブクッキング/補正調理」・「マルチタイム/トレイタイマー」・「同時仕上げ」・「シェフウノックス/自動調理」）を備えたモデル。大量の製菓、製パンにもスムーズに対応できます。
オプション ・ 専用洗剤
シートパン [UNOX CHEFTOP専用]
グリルグリッド
蓄熱ベーカープレート
スチーム用穴あき40mm
チキングリッド
ポログリルグリッド
テフロン蓄熱グリルプレート
テフロン穴あきシートパン
テフロンシートパン
ハイパースモーカーボックス
ボックスにチップを入れ、庫内に取り付けることで燻製調理が可能。
※下記のモデルは対応していません
XJCC-0523/XJVL-2011/XJVL-2021
専用設置台
XJCC-0523用
XJVC-0511/0711用
2段積み用架台 2段積み用キット
ホイロ庫と組み合わせたり、オーブンを２台重ねる際、機械との間に取り付けます。
2段積み用架台
2段積み用キット
UNOX自動洗浄専用洗剤
ボトルのままで簡単補充。リンス剤不要。
UNOX自動洗浄専用 洗剤
スケール除去剤
メンテンスリスクになるスケールを除去。
クリカリー FW-2010S
