特長

コンプリタール社

COMPRITAL（コンプリタール）社は、ジェラート店、および菓子パンメーカーのために、半処理された食料を製造するイタリアを代表するトップメーカーです。先進のおいしさを常に追い求め、開発・研究に情熱を費やす姿勢には定評があります。新しい安定剤の適用や代替製品の開発、新製品のトレンドは、いつもコンプリタール社から発信。歴史あるジェラートの世界に、おいしい新風を巻き起こす食材製造メーカーこそ、コンプリタール社なのです。

ジェラート&シャーベット食材ガイド Gelato Ingredient Guide

イタリア・コンプリタール社の安定剤（ジェラート・ソフトクリーム）

フローズンヨーグルトパウダーYOPIU
FMIオリジナルで配合した低カロリーなヨーグルト風味パウダー
内容量（1袋）：1.5kg　販売単位：1.5kg/袋、1.5kg×10袋/箱

ミルクベース（ジェラート・ソフトクリーム乳化安定剤）
風味高いなめらかな仕上がりに
内容量（1袋）：1.5kg　販売単位：1.5kg/袋、1.5kg×6袋/箱

シャーベットベース（シャーベット安定剤）
素材を生かし保存性を高める
内容量（1袋）：1.5kg　販売単位：1.5kg/袋、1.5kg×6袋/箱

ジェラート食材を用いたレシピを、レシピページでご紹介しています。

トロナルバ社

イタリアでは、昔から食べ継がれるジェラートのクラシックメニューとして、ジャンドゥーヤ、コペルトゥーラなどのジェラートがあります。それらはどこのジェラテリアに行っても見かける、いわば国民的な定番メニュー。その大半のジェラテリアで、TORRONALBA（トロナルバ）社のトラディショナルペーストが使用されているといっても過言ではありません。味の確かさと安全性、伝統を大切にした変わらないおいしさ。それを提供してくれるメーカーとして、イタリア国民に広く認められ、愛されているのがトロナルバ社です。

ジェラート&シャーベット食材ガイド Gelato Ingredient Guide

イタリア・トロナルバ社のトラディショナルペースト（ジェラート用）

ジャンドゥーヤ（※内容量（1缶）：5Kg　販売単位：5kg）
コペルトゥーラ（※内容量（1缶）：1Kg　販売単位：1kg）

ピスタチオ・ヘーゼルナッツ
ストロベリー・ブルーベリー・バニラボンボン
（※内容量（1缶）：1Kg　販売単位：1kg）

ジェラート食材を用いたレシピを、レシピページでご紹介しています。