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ジェラートマシン〈ハイパートロン〉ジェラート乳製品果物

乳酸菌ストロベリー（ジェラート）

レシピ画像:乳酸菌ストロベリー（ジェラート）

材料

材料: 分量; 割合

無糖ヨーグルト: 496g; 50%

国産いちごのペースト: 35g; 3.5%

ダイスいちご（生/冷凍）: 125g; 12.5%

グラニュー糖: 125g; 12.5%

練乳: 74g; 7%

生クリーム（35%）: 98g; 10%

ぶどう糖: 37g; 4%

レモン果汁: お好みで; 適宜

水に溶ける安定剤: 5%; 0.5%

使用機器

レシピ

｜01｜

材料をすべてブレンダーに入れてよく混ぜる。
｜02｜

（1）をジェラートフリーザーに入れて、フリージングする。
｜03｜

出来上がったジェラートをブラストチラー＆ショックフリーザーで急速凍結後、冷凍庫で保管する。

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