絞り込む

キーワードから探す

使用機器

種類で絞り込む

食材で絞り込む

スチコン〈UNOX CHEFTOP〉調理肉類

〈ウノックス〉ハンバーグ

レシピ画像:〈ウノックス〉ハンバーグ

材料

材料（20人前／1人前150g）: 分量

牛豚合い挽き肉: 1.8kg

玉ねぎ（みじん切り）: 600g

パン粉: 300g

卵: 3個

塩: 10g

胡椒: 5g

ケチャップ: 30g

使用機器

レシピ

｜01｜

みじん切りした玉ねぎを焼いて冷やしておきます。
｜02｜

全ての材料をボールに入れ、こねていきます。
｜03｜

成形しホテルパンに並べます。
｜04｜

設定を入れ予熱が取れたら、ホテルパンを入れ調理します。

使用UNOXアクセサリー
TG870テフロン蓄熱グリルプレート

UNOX設定

	時間	芯温	温度	ΔT温度	スチーム	ダンパー	風量	パルス
ステップ1	10分		230℃		30％		4

関連動画

ウノックス：調理をクラウド管理 DDC（データドリブン・クッキング）［動画］

レシピ一覧に戻る