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スチコン〈UNOX CHEFTOP〉調理肉類

〈ウノックス〉チキンカツ冷凍

レシピ画像:〈ウノックス〉チキンカツ冷凍

材料

材料（15人前／1人前80g）: 分量

冷凍チキンカツ（80g/1枚）: 15枚

サラダ油: 100g

使用機器

レシピ

｜01｜

ボウルにサラダ油を入れてチキンカツを入れ油をまとわせます。
｜02｜

ホテルパン並べます。
｜03｜

設定を入れ予熱が取れたら、ホテルパンを入れて調理します。

使用UNOXアクセサリー
TG890 穴あきテフロンアルミフラットパン

UNOX設定

	時間	芯温	温度	ΔT温度	スチーム	ダンパー	風量	パルス
ステップ1	15分		180℃		20％		4

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