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スチコン〈UNOX CHEFTOP〉調理野菜蒸す

〈ウノックス〉スチーム野菜ブロッコリー

レシピ画像:〈ウノックス〉スチーム野菜ブロッコリー

材料

材料（20人前）: 分量

ブロッコリー: 5房

使用機器

レシピ

｜01｜

房取りして洗い、ホテルパンに並べます。
｜02｜

設定を入れ予熱が取れたら、ホテルパンを入れて調理します。

※加熱後すぐの提供とならない場合は、IRINOX社製ブラストチラー&ショックフリーザーで急速冷却すると食中毒のリスクを軽減することができます。

使用UNOXアクセサリー
GRP815 スチーム用穴あき40mm

UNOX設定

	時間	芯温	温度	ΔT温度	スチーム	ダンパー	風量	パルス
ステップ1	5分		96℃		100％		4

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