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スチコン〈UNOX BAKERTOP〉スイーツ小麦卵乳製品

〈ウノックス〉紅茶のシフォンケーキ

レシピ画像:〈ウノックス〉紅茶のシフォンケーキ

材料

材料: 分量

卵黄: 200g

グラニュー糖: 100g

太白胡麻油: 160g

水: 120g

牛乳: 240g

紅茶パウダー: 20g

バニラエッセンス: 適量

卵白: 420g

グラニュー糖: 140g

薄力粉: 240g

使用機器

レシピ

｜01｜

KitchenAid社製ミキサーで卵黄とグラニュー糖を白くなるまで泡立てる。
｜02｜

回転スピードを遅くし、太白胡麻油を流し入れる。
｜03｜

水と牛乳を続けて流し入れ、別ボウルにあける。
｜04｜

紅茶パウダーとバニラエッセンスを入れる。
｜05｜

卵白にグラニュー糖を3回に分け入れメレンゲを作る。
｜06｜

（4）のボウルにメレンゲの半量を入れ混ぜる。
｜07｜

予め篩った薄力粉、ベーキングパウダーを入れ合わせる。
｜08｜

残りのメレンゲを入れ合わせる。
｜09｜

シフォンケーキ型に流し入れUNOX BAKERTOPで焼成。 ※予熱160℃

ワンポイント

※製菓用紅茶パウダーをご使用ください。アールグレイはより華やかな香りです。

※参考分量：18cmシフォン型×3台

UNOX設定

	時間	芯温	温度	ΔT温度	スチーム	ダンパー	風量	パルス
ステップ1	24分		155℃			50%	4

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