10月21日（火）に東京本社テストキッチンにて｢TOLO PANセミナー｣を開催いたします。

トロパン流の製パン哲学・UNOXオーブンの活用法

TOLO PAN TOKYO 田中真司シェフのパンの世界

東京・池尻大橋の人気ベーカリー「トロパントウキョウ」より、田中真司シェフをお招きして、パン作りの魅力とこだわりに迫る特別セミナーを開催します。田中シェフの実演や焼成技術の解説を通して、「トロパン流」の製パン哲学やUNOXオーブンの活用法に触れる貴重な機会。

パン職人の方はもちろん、カフェや飲食業界で働く方など、幅広い方にお楽しみいただける内容です。焼きたての香りとともに、パンの奥深い世界へ。

特別講師

使用マシン

• UNOX（ウノックス）BAKERTOP［スチームコンベクションオーブン（スチコン）］：ウノックスならではの焼成方法など
• IRINOX（イリノックス）［ブラストチラー＆ショックフリーザー］：品質保持やEC販売に

関連レシピ

〈ウノックス〉BAKERTOPを使用したTOLO PAN TOKYOレシピなどを掲載。