バール文化を支える「バリスタ」「エスプレッソマシン」を西谷恭兵バリスタが紐解きます。

10月29日（火）に、FMI東京本社テストキッチンにて｢西谷恭兵バリスタによるLA CIMBALI特別セミナー｣を開催します。

渋谷の大人気店を閉店後、2022年に浅草にオープンした「コーヒーカウンター ニシヤ」のオーナーバリスタ、西谷恭兵さん。世界有数のエスプレッソマシン〈チンバリ〉を用いた特別セミナーです。

使用機器

・〈チンバリ〉セミオートエスプレッソマシン「M200」
・〈チンバリ〉エスプレッソ専用ミル「MOD-2（オンデマンドミル）」

特別講師

COFFEECOUNTER NISHIYA オーナー

西谷 恭兵｜Kyohei Nishiya

1979年、埼玉県生まれ。調理師専門学校を卒業後、パティシエ・コックを経験したあと「ロ・スパッツィオ」「オーバカナル」「イルプリマリオ」などを経て2013年「コーヒーハウスニシヤ（渋谷）」をオープン。大人気店になるも2021年閉店。2022年に「コーヒーカウンターニシヤ（浅草）」をオープン。
https://www.instagram.com/coffeecounternishiya/