〈メトス〉で作る100人分のチキンカレー
材料
| 材料（40タイプ〔約100名分 ※目安〕） | 分量 |
|---|---|
| 鶏モモ肉（カットする） | 3200g |
| 玉ねぎ（くし切りにする） | 3200g |
| 人参（乱切りにする） | 800g |
| じゃがいも（乱切りにする） | 9600g |
| サラダ油 | 320g |
| 刻み生姜 | 220g |
| 刻みニンニク | 160g |
| 水 | 14000g |
| カレールウ | 4000g |
メトス設定
| 調理工程 |
温度
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時間
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攪拌
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自動給水量
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スピード
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オートリバース
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プログラム | |||||
| 予熱 | 110℃ | 10分 | |||||
| 1 | サラダ油、ニンニク、生姜を入れ香りを出す | 110℃ | 2分 | 70 | on | ||
| 2 | 鶏肉を入れ炒める | 110℃ | 3分 | 70 | on | ||
| 3 | 玉ねぎを入れ炒める | 110℃ | 2分 | 70 | on | ||
| 4 | じゃがいも、人参を入れ給水し煮込む ※110℃になってから10分 | 110℃ | 10分 | スープモード | 15ℓ | ||
| 5 | アクを取りカレールウを入れる | 80℃ | 10分 | スープモード | |||
