カルピジャーニ パステライザー
ジェラートマシンのパイオニア、世界のトップブランド「カルピジャーニ」
FMIは過去40年以上、子供達からお年寄りまで、幅広く夢と健康をお届けするジェラート文化の普及に創業当初から取り組んでまいりました。ジェラートの分野で70年の歴史を誇るイタリア・ボローニアに本社を置くCARPIGIANI（カルピジャーニ）社はジェラート、ソフトクリームマシンのパイオニアであり、世界のトップブランドです。
用途に合わせた7つのプログラム【XPL/P】
7つのプログラムを搭載し、用途に合わせた面倒な設定をせず、簡単に処理が行えます。
・低温殺菌（68℃） －加熱殺菌工程
・中温殺菌 －加熱殺菌工程
・高温殺菌（85℃） －加熱殺菌工程
・チョコレート殺菌（90℃） －チョコレート工程
・冷却・貯蔵 －冷却工程
・シロップベース －砂糖工程
・転化糖 －砂糖工程
シリンダー式熱交換機付【60XPL/P・120 XPL/Pのみ】
ミックスがシリンダーで加熱・冷却されてタンクに戻されるので、加熱時のミックスの焦げ付きを防止します。
また噴流撹拌がされるため、脂肪分の多いミックスや糖度の高いミックスにも対応が可能で、常にクリーミーなミックスに仕上がります。
エレクトロニックコントロール【120XPL/Pのみ】
製造時に処理量を選択するため、量に応じた効率の良い冷却システムが働きます。
また、加熱殺菌時に送電停止状態になった場合でも、加熱殺菌のやり直し、もしくは中断からの継続をエレクトロニックコントロールが判断します。
