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スチコン〈UNOX BAKERTOP〉スイーツ小麦卵乳製品

〈ウノックス〉フィナンシェ

レシピ画像:〈ウノックス〉フィナンシェ

材料

材料（25g／個）: 分量

無塩バター（焦がし）: 150g

アーモンドパウダー: 95g

強力粉: 20g

薄力粉: 60g

ベーキングパウダー: 3g

卵白: 230g

はちみつ: 10g

グラニュー糖: 210g

使用機器

レシピ

｜01｜

焦がしバターを作り、粗熱をとっておく。
｜02｜

アーモンドパウダー、強力粉、薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖を混ぜ合わせておく。
｜03｜

（2）に卵白、はちみつを加え混ぜ、焦がしバターを混ぜ合わせる。
｜04｜

型に流し焼成する。

UNOX設定

	時間	芯温	温度	ΔT温度	スチーム	ダンパー	風量	パルス
ステップ1	16分		160℃				3

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