製菓店の｢問題｣｢課題｣を最新の機器活用で解決提案

豊富な海外情報を礎としたノウハウをベースにスチームコンベクションオーブン＜UNOX＞と欧米では必需品となっているブラストチラー＆ショックフリーザーを活用しながら最新の海外情報をベースにした新しい手法によるお菓子づくり、最新のお菓子から定番のお菓子まで実演を交え解説いたします。