Easy Giaz（冷凍粉砕調理器）に最適なメニューを体験

4月15日（月）に東京本社テストキッチンにて｢高良康之シェフによるEasy Giaz特別セミナー｣を開催します。

新鮮さを閉じ込める新しい調理法「Easy Giaz（イージージャズ）」を用いて最適なレシピを、高良康之シェフがご提案します。

使用マシン

Easy Giazは、専用ビーカーに入れた冷凍食材を粉砕し、ジェラート、ソース、ピューレ状などにする調理器です。

特別講師

Restaurant L’affinageシェフ

高良 康之｜Yasuyuki Takara

ホテルメトロポリタン勤務を経て、89年渡仏。パリ・サヴォワ地方などフランス各地で2年間研鑽を積む。帰国後は、赤坂「ル・マエストロ・ポール・ボキューズ・トーキョー」副料理長、日比谷「南部亭」料理長を歴任し、2002年「ブラッスリー・レカン」オープンに伴い、料理長に就任。「銀座レカン」総料理長を経て、2018年10月、銀座五丁目に自身の店「レストラン ラフィナージュ」をオープン。
https://laffinage.jp/