オートマチックシノア
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瞬時に食材を、液体と固形物に分離。大変な作業を緩和する、裏ごし専用マシン。
イチゴ、チェリーなどを裏ごししフルーツソース、果実ピューレ、ジャムに。 また各種スープ・ポタージュを、液体と固形物に分離します。 ソースの裏ごし作業にも利用できます。
特長
robot coupe(ロボクープ)オートマチックシノアは、このような作業に最適です
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作業時間を大幅に短縮
手間ひまのかかる裏ごし作業がわずかな時間でできるため、調理時間を大幅に短縮することができます。また誰にでも簡単に操作ができ、均一に仕上げることができます。
高い回収率
食材は高速回転のスクレーパーでまんべんなく裏ごしされることで、高い回収率を実現。
均一で滑らかな仕上がり
きめの細かい金属フィルターに高速回転のスクレーパーで均一な圧力を加えて裏ごしするため、滑らかな仕上がりになります。
ストレーナーに投入された食材は、2枚の撹拌羽根によってまんべんなく裏ごしされ、液体と固形物に分離され処理されます
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関連情報
コンサルティング
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