〈メトス〉で作るベシャメルソース
材料
| 材料（40タイプ ） | 分量 |
|---|---|
| バター | 2000g |
| 薄力粉 | 2400g |
| 牛乳 | 20000g |
メトス設定
| 調理工程 |
温度
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時間
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攪拌
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自動給水量
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スピード
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オートリバース
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プログラム | |||||
| 予熱 | 110℃ | 10分 | |||||
| 1 | バターを入れ溶かす | 110℃ | 3分 | 70 | on | ||
| 2 | 薄力粉を入れなじむように撹拌する ※薄力粉を入れる際は撹拌羽にかからないようにする | 110℃ | 4分 | 60 | on | ||
| 3 | 牛乳を少しずつ入れ沸騰させる ※食品95℃になるまでの設定 | 110℃ | 60 | on | |||
