〈メトス〉で作る100人分の唐揚げ下味付け
材料
| 材料（40タイプ〔約名100分 ※目安〕） | 分量 |
|---|---|
| 鶏モモ肉（好みの大きさにカットする） | 10000g |
| 醤油 | 500g |
| 酒 | 330g |
| おろししょうが | 80g |
| おろしにんにく | 80g |
メトス設定
| 調理工程 |
温度
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時間
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攪拌
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自動給水量
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スピード
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オートリバース
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プログラム | |||||
| 予冷 | 5℃ | ||||||
| 1 | 材料全て入れる ※リズム撹拌は最初120回転なので回転数を80に下げる | 5℃ | 5分 | リズム撹拌 | |||
