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カタログ・データ
自動撹拌ケトル（メトス）調理肉類
〈メトス〉で作る100人分の唐揚げ下味付け
材料
- 材料（40タイプ〔約名100分 ※目安〕）
- 分量
- 鶏モモ肉（好みの大きさにカットする）
- 10000g
- 醤油
- 500g
- 酒
- 330g
- おろししょうが
- 80g
- おろしにんにく
- 80g
メトス設定
| 調理工程 |
温度
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時間
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撹拌 |
自動給水量
 |
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|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
スピード
 |
オートリバース
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プログラム | |||||
| 予冷 | 5℃ |  |
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| 1 | 材料全て入れる ※リズム撹拌は最初120回転なので回転数を80に下げる | 5℃ | 5分 | |
リズム撹拌 | ||
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