唐揚げ下味付け

唐揚げ下味付け

材料

材料(40タイプ〔約名100分 ※目安〕) 分量
鶏モモ肉(好みの大きさにカットする) 10000g
醤油 500g
330g
おろししょうが 80g
おろしにんにく 80g

メトス設定

調理工程
温度
時間
攪拌
自動給水量
スピード
オートリバース
プログラム
予冷 5℃
1 材料全て入れる ※リズム撹拌は最初120回転なので回転数を80に下げる 5℃ 5分 リズム撹拌