CONVOTHERM CONVOTHERM コンボサーム

ACS+搭載。
圧倒的な焼成力を備えた最新モデル。

火入れと焼き色を
完璧に両立。
狙い通りに仕上がる。

オープンシステムとクローズドシステムを組み合わせた独自のシステム、ACS(アドバンスドクローズドシステム)が、プラスへ進化。
全段使用でも均一に美しく焼成でき、作業時間やコストの削減にも貢献します。

【クローズドシステム】

クローズドシステムは、「鍋蓋」を閉じた状態。
「水の蓋」により高度に密閉されるため、熱効率がアップ。温度がすばやく上昇するので、エネルギー(消費電力)および蒸気(使用水量)の追加量が少なくなります。

【オープンシステム】

オープンシステムは、「鍋蓋」を外した状態。
「水の蓋」を解除して蒸気を逃がします。吸気機能が稼働し、5段階で蒸気量をコントロール。食材に合わせて庫内を脱湿して乾燥状態をつくり、焼き色をつきやすくします。

冷凍のままでも
全段均一に火が入る、
きれいに焼きあがる。

焼きムラや焼き加減への懸念など全段焼成の問題をこんボサーム4は払拭。全段フル使用でも申し分ない仕上がりに。
表面はパリッと美しく、中はジューシーにムラなく焼き上がります。

標準装備にプラス。
全機種に
自動洗浄システム搭載。

洗浄剤の投入不要のコンボクリーンシステムを標準装備。
重鎮式の液体洗浄剤を使用し、清掃のたび、洗浄剤を投入する必要がなく、タンクにチューブを挿すだけでセットが完了。ボタンひと押しで毎日の清掃が終了します。
リンス剤不要で、洗浄のための手間もコストも削減します。
※リンス剤の代わりに水が必要となります。

その他の特長

動線、作業を妨げない
スライド式収納扉

オーブン右側面にすっと収納できるスライド式扉も標準装備。人や物の移動、作業を妨げません。また、扉の開閉によるやけどを防止します。

棚間67mm
大量調理に貢献

トロリー型を含むコンボサーム4シリーズ全機種が棚間67mmで、大容量の調理が可能です。省力・効率力を実現します。

内蔵型(一体型)予熱ブリッジ

予熱ブリッジが自動的にドアフレームの中に折りたたまれ、収納されます。トロリーを入れなくても、余熱が行われます。熱を逃がさず、安全性が高い構造です。

抗菌仕様

直接手が触れるドアハンドル、コントロールパネル、ハンドシャワーの表面には銀イオンを含む革新的な素材を使用。衛生的な設計で、二次汚染を未然に防ぎます。

ブランド

“Your meal. Our mission.”

コンボサームのコンビスチーマーを使用した事がある方ならどなたでも、いかに私達の革新的な製品がより効果的な食品調理という事に貢献してきたかおわかり頂けると思います。
“皆様の食卓が我々の使命である(Your meal. Our misson.)”という哲学はお客様の様々なニーズに対して最高のコンビスチーマーを提供したいという私達の情熱と献身から生まれたものです。
新しいコンボサーム4のラインナップは専門的な業務厨房に風格をもたらします。
まず、このオーブンは世界レベルの技術にユーザーフレンドリーで人間工学的解析に基づいた衛生的なデザインを兼ね備えており、全てのモデルにおいて、上の同じ論理的かつ直感的なシステムを共有しています。そのことは飲食の現場における多忙な日々において真にプラスになるものです。
私達の新しいコンビスチーマーは7サイズあり、それぞれに6つの異なるモデルオプションがあります。それは、この商品カテゴリーにおいて革命的とも言える機能の汎用性と一貫した設計のコンビネーションの結果です。
情熱はすべてのコンボサームコンビスチーマーに注がれています。それは卓越性への、創造性への、実践的なパートナーシップへの、そして私達のお客様へ日々貢献し続けることへの情熱です。

製品一覧