ヴィタエコ 冷凍粉砕調理器 イージージャズ
画期的な調理方法「冷凍粉砕調理」で、食材の持ち味・新鮮さを生かした多彩な調理が可能
新鮮さを閉じ込める新しい調理法。冷凍粉砕調理器
Easy Giaz(イージージャズ)は、冷凍食材を粉砕し、ジェラート、ソース、スープ、ピューレなどの状態にする調理器です。冷凍保存した食材を使う分だけ加工することで、新鮮さを閉じ込め、効率的にロスなく調理できます。
製品ラインナップ
標準付属品
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ビーカー(容器/蓋付)×2
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ホルダー
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ブレード
※グリス、専用ホース(1m、230mm各1本)も標準付属品です。
特長
食材の色、味を落とさない
専用ビーカーに冷凍で仕込むことで、食材の新鮮さをキープ。食材本来の色や味、香りを閉じ込めた状態で加工できます。
【調理のステップ】
・仕込んだ食材を専用のビーカーに入れてフリーザーへ。
・-20℃~-23℃で24時間以上、冷凍します。
・ビーカーを本体にセット。必要な分のポーション(※)設定をして、スタートします。
・終了後はビーカーを取りはずして盛りつけへ。
※ポーション20ml~140mlで設定可能。
メニューに合わせてなめらかさを調整
メニューにあわせてブレードの回転数を選ぶことができます。食材の素材感を残したいジェラートや、なめらかさを表現したいピューレなど、理想の仕上がりを実現できます。
ビーカーに仕込んで冷凍した食材を粉砕する際、回転数は以下の3つのモードから選択できます。
理想の仕上がりに合わせて、回転数の他に、以下の設定を選択することができます。
・ブレードの効果降下速度:3段階
・空気圧:3段階
時間と食材のロスを低減・削減
冷凍保存した食材を、必要なとき必要な分だけ加工することができるため、ロスを低減・削減します。
メニュー例
自動洗浄機能で、より衛生的に
Easy Giazには、自動洗浄機能が備わっています。水を入れたビーカーをセットして、機械内部まで自動洗浄できます。毎日の簡単お手入れで、より衛生的にお使いいただけます。
関連情報
コンサルティング
ご購入検討時だけでなく、製品導入後の活用のサポートも。