「カーサ デ ガスタ」はふたつ隣にあります「ガスタ」の姉妹店となり、「CASA（カーサ）＝家」という店名の通り、イートインに力を入れたお店です。店内でしか召し上がれない「瞬間的な美味しさ」をテーマにくつろいで、ゆっくりできるスペースをもうけました。バスク地方の港町ゲタリアをイメージしています。

紅茶をメインにチーズスイーツをご堪能いただければと思い、南青山にある紅茶専門店の方に実際スイーツを食べてもらい、うちの店にあわせたオリジナルブレンドを作ってもらい提供しています。

イートインからテイクアウトまで、UNOXとIRINOXをフル活用。

ジャンルにとらわれず美味しいチーズスイーツを提供しています。

イートインじゃないと味わえない瞬間的な美味しさを味わってほしくて、ゲタリアイスやカーサデフォンデュ（チーズケーキ）、ラクレットチーズトーストを提供。トーストでUNOXオーブンを使っています。260℃でスチーム30～40%で火を入れると外はふっくら、中はしっとりとした仕上りになります。

テイクアウトでは、チーズの焼き菓子、チーズのマドレーヌ（バスクレーヌ）、パウンドケーキのほか、メゾン・ダーニ（他店）では出していないようなチーズショートケーキなども出しています。

UNOXとIRINOXは朝の仕込みからフル活用しています。朝はシュークリームのシュー生地を焼いたり、タルトを焼いたり。焼きものはほとんど朝焼いて、そこから組み上げていきます。パン・オ・フロマージュのクロワッサン生地の発酵ではIRINOX MF25.1Tを使用。焼成はUNOXオーブンです。