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製品特長

ロボクープ オートマチックシノアの特長

このような作業に最適です。トマトピューレチキンテリーヌビスクパッションフルーツソース
用途事例 回収率(目安) 処理量の目安 C-80 処理量の目安 C-120
果肉の裏ごし(柔らかい熟れた果実を投入)
イチゴ 90% 60kg/h 120kg/h
ラズベリー、ブラックベリー 90% 60kg/h 120kg/h
クロスグリ(カシス) 75% 40kg/h 100kg/h
ブドウ、チェリー 80% 40kg/h 100kg/h
桃、プラム 80% 60kg/h 100kg/h
トマト 90% 60kg/h 120kg/h
レモン、オレンジ(皮むき) 80% 40kg/h 100kg/h
ボイルした食材の裏ごし(ピューレ状の食材を投入)
リンゴ 90% 40kg/h 100kg/h
アスパラ、長ネギ 80% 40kg/h 100kg/h
人参、セロリ 90% 40kg/h 100kg/h
ピーマン 95% 40kg/h 100kg/h
スープの裏ごし(ミキサーで運載してから投入)
魚類スープ 75% 60kg/h 120kg/h
貝類スープ 90% 60kg/h 120kg/h

※ 回収率、処理量は食材の状態により異なる場合があります。


ビスクスープ、テリーヌ、ピューレづくりなどに欠かせない裏ごし作業を瞬時に完了。
カシス、チェリーなど、各種フルーツのジュースとパルプの分離も秒速処理。さらに材料ロスが少なく、経営効率を大幅にアップさせます。

作業時間を大幅に短縮
手間ひまのかかる裏ごし作業がわずかな時間でできるため、調理時間を大幅に短縮することができます。
また誰にでも簡単に操作ができ、均一に仕上げることができます。

高い回収率
食材は高速回転のスクレーパーでまんべんなく裏ごしされることで、高い回収率を実現。

均一で滑らかな仕上がり
きめの細かい金属フィルターに高速回転のスクレーパーで均一な圧力を加えて裏ごしするため、滑らかな仕上がりになります。

ストレーナー写真

ストレーナーに投入された食材は、2枚の撹拌羽根によってまんべんなく裏ごしされ、液体と固形物に分離され処理されます。

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