アイスクリームの美しさを生み出す配合率を極めるスペシャリティセミナー
●ジェラティエーレ 根岸 清
現在、アイスクリーム製造に携われているお客様を対象としたセミナーで、アイスクリームセミナーより更に実践的で高度な講習内容となります。すでにアイスクリームセミナーを受講された方にお勧めです。クリーミーで口当たりの良いアイスクリーム作りには、それぞれの原材料の成分合計のバランスが必要で、素材の特性や配合バランスを分かりやすく説明いたします。
セミナー内容
- ●配合のバランスについて
- ●素材の特性
- ●成分表示の算出方法や表示
- ●新メニュー開発のヒント
| 参加料金 | 3,000円 |
| 対 象 | ジェラート・アイスクリーム製造に従事されている方 |
| 講習時間 | 13：30〜17：00 ※変更のある場合もございます |
| 開催日・場所 |  |
| 申込方法 |  |
なお、本セミナーは、外食産業または飲食関係者、開業予定の方々を対象に開催させていただいております。誠に恐れ入りますが、一般の方々はご遠慮いただきますようお願い申し上げます。
