株式会社エフ・エム・アイ | セミナー・コンサルティング

ホテル、レストラン、惣菜店舗、調理センター、社員食堂、病院、老人ホーム、福祉施設、機内食工場、弁当工場などのユーザーに対して機器を通じたソフトサポートをします。機器を活用したメニュー計画、レシピ構築から店舗オープン、生産開始、そして円滑運営に至るまでの一貫したソフト支援をしております。

スタッフ紹介

コーポレートシェフ
熱田隆

新調理／真空調理法を主としたハイレベルな調理指導を担当

レストラン、ホテルにて洋食調理の豊富な経験を有する。2001年にFMI入社後は、東京、大阪を中心として全国での新調理セミナー講師を務めるほか、ホテル、レストランおよび病院、老人ホームなどすべての食分野におけるFMI機器ユーザーの厨房での調理指導も担当している。

コーポレートシェフ
今井雅樹

新調理／真空調理法を主としたハイレベルな調理指導を担当

業種の異なるいくつかのレストランでシェフ経験を積み、シティホテルの洋食料理長となる。ホテル内のレストランと宴会料理の責任者として豊富な経験を持つ現場実践型のシェフ。柔軟な感性で様々なフードサービス分野の方々に懇切丁寧な指導をすることで定評がある。

コーポレートシェフ
染森宏二

スチコン・ブラストを駆使した実践的な調理指導を担当

和食レストランで修業後、自然食レストラン等の立ち上げなどを経験し、2010年FMIコンサルティングチームに加わる。スチコン、ブラストチラ―のスペシャリストとして効率そして安全な調理の研究にトライする元気いっぱいのシェフです。

管理栄養士
毛利伸子

病院・老人施設向けのメニュー・レシピ計画を担当

管理栄養士として機内食のケータリング、病院、セントラルキッチン立ち上げの経験を積み、1996年FMIコンサルティングチームに加わる。病院、老健向け管理栄養士の視点から、新調理システム、ソフト食等を研究し、この分野でのペシャリストとしてセミナー、メニュー開発で活躍しています。